Wijnplezier.nl

Zijn Amerikanen etikettendrinkers? Velen zeker niet. Maar ik vermoed toch dat wijndrinkende inwoners van de VS, procentueel gezien, eerder voor een naam vallen dan wij. Mijn vermoeden lijkt enige bevestiging te krijgen in wat onlangs aan het licht is gekomen. Er zijn door Gallo in de VS namelijk 18 miljoen flessen rode wijn verkocht als zijnde Pinot Noir terwijl ze alle 18 miljoen waren gemaakt van merlot. De Amerikaanse consumenten hebben er niets van gemerkt. Althans ze hebben niet geklaagd. En aan Gallo is de malversatie ook voorbij gegaan. In het gebied waar de wijn vandaan kwam is de fraude echter aan het licht gekomen. Inmiddels is er een uitspraak geweest in een proces dat de gemoederen in de Franse Languedoc heeft beziggehouden. Er zijn fikse boetes en voorwaardelijke gevangenisstraffen uitgedeeld.
Gelukkig zijn er altijd nog veel oprechte wijnen. Vooral onder biodynamische, biologische en ecologische wijnen tref ik prachtige, karaktervolle exemplaren aan. Als je als wijnliefhebber van avontuur houdt, is er altijd wat nieuws te ontdekken. En ze komen overal vandaan. Uit Spaans Galicië, uit de Franse Loirevallei, uit Duitslands Rheinhessen, om een paar gebieden in het klassieke Europa te noemen. Maar ook uit Australië, Zuid-Afrika en die andere zogenaamde nieuwe wijnlanden komen de nodige opvallend goede wijnen. En wat te denken van die eenvoudige AC Bourgogne 2007 van David Clark? Lees voor het gehele verhaal mijn column in De Proefkrant van februari/maart 2010. Dezelfde column is ook te lezen op deze site onder downloads.

De kogel is bijna door de kerk. Het is nu zo goed als zeker dat er een nieuwe, herziene en geactualiseerde druk komt van mijn internationaal succesvolle boek Le Domaine de la Romanée-Conti. Een nieuwe Nederlandse en Engelse editie. Het is wenselijk, want in Nederland is het boek geheel uitverkocht terwijl de vraag aanhoudt.
Eind vorig jaar kreeg ik een heel aardig mailtje van Frédéric Engerer, directeur van onder andere Château Latour in Pauillac en Domaine Eugénie (het voormalige Domaine Engel) in Vosne-Romanée. Ik wil het u niet onthouden. Hij schreef: “Je relis votre livre sur la Romanée-Conti en ce moment. Parfaite lecture pendant les vacances de Noël!!. Bien cordialement, Frédéric Engerer. (”Ik herlees op het ogenblik uw boek over la Romanée-Conti. Perfecte leesstof voor de kerstvakantie!! Hartelijke groet, Frédéric Engerer).
Dat zijn toch aardige, zeg maar vleiende woorden. Ik zie het als een aanmoediging voor mij en een aanbeveling aan u…

Dinsdag 2 maart as. verzorg ik een masterclass champagne op de Wijnkennisdag van de Academie voor Gastronomie in De Echoput in Hoog-Soeren. In een ochtend- en middagsessie wordt diep ingegaan op alle facetten van het gebied en van de champagneproductie. Tijdens de lunch komen natuurlijk de gastronomische aspecten van champagne aan de orde. Op deze dag staan er zo’n 15 champagnes op de proeftafel. Aanvang van de masterclass is om 10.00 uur. Het verwachte einde zal om ongeveer 16 uur zijn. Er kan nog steeds worden ingeschreven! Ga daarvoor naar de site van de Academie voor Gastronomie.

De regels voor de hoeveelheid restsuiker in een champagne Brut zijn onlangs veranderd. Tot nu toe mocht een Brut een totaal aan suikers (restsuiker en dosage) hebben van maximaal 15 gram per liter. Vanaf nu zal dat maximaal 12 gram per liter zijn. Dat is een verlaging van 20 procent, dus aanzienlijk. Toch zal het niet heel veel consequenties hebben, want noem eens een goede champagne Brut die 13, 14 of 15 gram suiker (op een liter) heeft/had. De bekende champagnenamen bleven altijd al wel onder het nieuwe maximum. Een aantal zit zelfs fors lager, met 6, 7 of 8 gram per liter.

De nieuwe regelgeving is dus in hoge mate een theoretisch leerstuk.Toch zal het voor enkele stuntlabels moeilijker worden om de zwakheden van de champagne te verbergen achter een “make up” van suiker. Extra Dry – je ziet het zelden – mag een totaal aan suiker tussen 12 en 17 gram per liter bevatten. Een Sec tussen 17 en 32 gram per liter en een Demi-Sec tussen 32 en 50. De laatste tijd raken de types Extra Brut en Brut Nature steeds meer in zwang. Een Extra Brut heeft een suikergehalte tussen 0 en maximaal 6 gram per liter en een Brut Nature (soms genoemd Brut Non Dosé of Brut Zéro) mag wel een kleine hoeveelheid restsuiker bevatten (maximaal 3 gram per liter), maar niet gedoseerd zijn.

Bij veilinghuis Sylvies in Den Haag ging zaterdag 10 oktober een kavel onder de hamer met 19 flessen Musigny Vieilles Vignes 1947 van Domaine Comte Georges de Vogüé. Het leek erop dat de wijnen nog in topconditie waren – het niveau in de flessen was althans up-shoulder. Er werd in de zaal geboden, maar het ultieme bod kwam per telefoon. De partij werd afgehamerd op € 41.000. Daar kwam voor de bourgognefanaat (in Denemarken) nog 17 procent opgeld bij. Dat maakt een totaal van bijna € 48.000. Blijkbaar voelt niet iedereen de crisis…

Terwijl het laatste nieuws uit Bordeaux luidt dat bij de net binnengehaalde oogst voor het eerst peperdure laserogen (à raison van € 10.000 per stuk) het bij de selectie hebben overgenomen van een stoet mensen langs de bewegende selectietafels, is op Angélus, Premier Grand Cru Classé in Saint-Emilion de mens juist in de plaats gekomen van de techniek. Hubert de Boüard heeft deze oogst voor het eerst de druiven met de hand laten ontstelen. Druif voor druif. De Boüard spreekt in dat verband van “a high-class design technique”. Niets werkt preciezer, zorgvuldiger en selectiever dan goed geïnstrueerde en betrokken mensen. Angélus streeft een ultieme kwaliteit na en daarop is blijkbaar meer kans met mensenhanden dan met laserogen…

Voor meer informatie over deze “high-class desgin technique” verwijs ik u graag door naar de website van Chateau Angelus zelf. Klik hier om naar deze website te gaan.